出石にやって来ております。
皿そば巡り、まず1軒めは以下の店へ。
まだまだお腹にも余裕ある。
次の店、行きましょ～
「たくみや」にやって来ました。
お店は、古民家をそのまま改装して営業されている印象。出石の町の賑やかなところからもポツンと離れているので、なかなか風情がありますね。
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店内もご覧のとおり。
ここ出石のお蕎麦屋さんも10軒以上巡っているけど、これほどまでに雰囲気よく、落ち着ける店はないな～店員さんも愛想よく、入った時点でこの店、気に入りましたね。
メニューはシンプル。
1人前5皿で850円です。
私は、皿そばめぐりなので、3皿ですけどね。
まずはセット。
とろろ、生卵はどこのお店でも一緒ですけど・・・
こちら！
鮫皮のおろし器で本わさびってのはポイント高い。
あと、大根おろしもちょろってついてるんですよ。
葱が少しひからびていたのは残念でしたが・・・
皿そば、3皿も登場しました。
見た目、ちょい太目の黒っぽい蕎麦は手打ち感があります。
まずはツユと、葱、山葵投入で。
蕎麦はちょっとボソボソとした印象かな～自身の好みとは違う。
しかし、ツユ！
すっごく出汁の取り方が上手く、鰹・昆布の風味豊かです。
そしてとろろを投入。
そんで、最後は生卵。
あ、とろろ入れる前に、大根おろしを投入してますけどね。
この時点での味わいが一番美味しかった。
蕎麦湯。
ツユの味がええんで、これもまた旨かった。
蕎麦はしゃっきりかための、のど越しええのが好きな私なのでこの評価。
しかし、これは個人差での好みですからね。
それ以外は、風味も味も完璧な出石そばと言い切れます。
ぼそっとした印象の蕎麦が好みでしたら、出石皿そばめぐりの1軒に必ず加えてほしいお店ですね。
では、最後3軒めに行きましょう。
明日0時の記事へ続けます。
旨さ…………14点
安さ…………13点
店の雰囲気…19点
Ｂ級度………13点
印象度………12点
総合評価……71点 評価Bランク
住所：兵庫県豊岡市出石町魚屋128
電話：0796-52-6363
営業時間：11:00～19:00（LO18:30）
定休日：水曜
休日の蕎麦と温泉めぐり [ そば遊楽隊 ]
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