私が外食をする基準に、自分でどんなに頑張っても作れないものって条件があります。今回訪問するお店に対しても求めているものは、自身で今まで作ったことのない料理がお目当てでした。
行列店なので、オープン30分前には到着。
新宿割烹「中嶋」ってお店です。
おっさすがに行列ないなって思ったら、お店は地下に降りるんですよね。
その階段には既に7人くらい並んでます。
ま、その人数なら1巡目余裕だなと最後列に並びます。
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11時半にオープン、中へ。
この店を選んだのはこうしてカウンター席があることも理由。
こういう人気行列店でテーブルを1人利用したくないからね。
カウンター10席+個室タイプのテーブルが20席分あります。
メニュー。
ご覧のとおり、ランチメニューは全て鰯(いわし)を取り扱ったもの。
刺身、フライ、煮魚が800円と、この割烹雰囲気でこのお値段は破格値。
そして私がこの店に来たお目当ては、鰯の柳川鍋定食(900円)なんですよ。
どじょうの柳川鍋は食ったことあるけど、鰯でどうやるのか非常に興味あった。
今後の自分の料理の勉強にもなるしね。
しっかりと味を盗んでいくつもり。
こういうとこで価格抑えているんやろな。
まずカウンター卓上にはビニールシートが敷かれているし、箸は安っぽい割りばし。
漬物が出て来てから、しばし待ちます。
ご飯、味噌汁。
ご飯はもう1杯、おかわりできます。
この味噌汁飲んだ時点で、この店が旨いもんだすなってのが分かる。
しっかりええ出汁とれてるもんな。
鰯柳川鍋も出来ました。
これで全景ですね。
900円の定食としてはシンプルでしょう。
あとは果たして柳川鍋の味の出来がどうなのかにかかります。
想像してたよりも作り方は簡単っぽい。
鰯のフライを利用しているんですけど、その玉子とじバージョンってところですね。
いわゆる鰯バージョンのかつとじです。
1尾、小皿にあげてみました。
うん、これで大体作り方は理解できました、簡単ですね。
かつ丼のアタマを作る要領と一緒です。
しかし、この出汁どうやって作っているんだろう?
私自身、和食の出汁の取り方はしっかりとやってるつもりです。
しかしここまでお上品な味に仕上がらないんよな~
こりゃすごい。
ごはんはもちろんおかわり。
この白いごはんも炊き加減、抜群だな、旨い。
お店を出る時には既に30人以上の行列・・・
お客さんも見ていて思ったのは大半が外国人観光客。
おそらく観光雑誌かテレビなどで特集されたんでしょうね。
味はさすが、新宿のこの地で、夜割烹でも通用するもんを提供しているお店です。これだけ旨い和食の味付けを出す店は、この旅では他に巡り合えませんでした、ナンバー1です。行列してでも、1000円以内で食えるし、食べてみる価値はあると思いますね。
旨さ…………18点
安さ…………15点
店の雰囲気…12点
B級度………15点
印象度………14点
総合評価……74点 評価Bランク
住所:東京都新宿区新宿3-32-5 日原ビルB1F
電話:03-3356-4534
営業時間:11:30~14:00(L.O.13:30) 17:30~21:30(L.O.20:30)
定休日:日曜日・祝日
割烹うまいもん 酒菜、酒肴、旬菜いろいろ
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