こってり豚骨大好きなのでどうしてもここへ再訪したかった[大砲ラーメン 天神今泉店](福岡博多天神)

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避寒旅も第2章沖縄と第3章釜山の経由地、「福岡」に到着。
この土地に来ると、絶対に必ず食べるものがあります。

それは「豚骨らーめん」

ラーメンジャンルの中でも、私は一番、九州豚骨ラーメンが好きですからね。
ただ、あっさりさっぱりとした博多長浜タイプはちょっと物足りない。
ラーメンにはコテコテを求める私ですから。
なので、久留米系の豚骨が好みなんですよ。

というわけで、博多上陸初めてのラーメンもそういう味を求めます。
「大砲ラーメン」天神今泉店にやって来ました。

こってり豚骨大好きなのでどうしてもここへ再訪したかった[大砲ラーメン 天神今泉店](福岡博多天神)

ここのラーメンは久留米系でも全国的に一番有名でしょう。
その支店は、九州あちこちに点在しております。
以前、大分別府で食って、旨かったんですよね。
なので、今回の再訪に繋がってます。

大砲ラーメン 別府湾岸通り店
http://bkyugourmet.moo.jp/taihou_beppu.html

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券売機式。
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並ラーメンは680円。
さすがに10年近く前からは値上がりましたね。
別府で食べた時は、550円やったのにな。
昔は九州で食べるラーメンは500円台でめっちゃ安いと思ってたけど、今はそうは感じなくなりました。
今回、さらにこってり味と言われる、昔ラーメン(730円)を食べてみます。

店内、カウンター席に座ります。
こってり豚骨大好きなのでどうしてもここへ再訪したかった[大砲ラーメン 天神今泉店](福岡博多天神)

土曜の夜でしたんで、グループ客が多かったですね。
カウンター席はすぐに座れました。

昔ラーメン並(730円)。
こってり豚骨大好きなのでどうしてもここへ再訪したかった[大砲ラーメン 天神今泉店](福岡博多天神)

チャーシュー、ネギ、メンマ、卵2分の1、海苔ってトッピングです。
スープの泡立ち方も別府で食べたのと一緒で、こってり感を感じるな(^^)

まずそのスープを味わってみます。

煮込み時間は半世紀というのが、大砲らーめんの特徴。
毎日少しずつ新しいスープを継ぎ足してゆくことで、より深いコクと旨味を出すという技法です。
釜から釜へ・店から店へと”スープ分け”を行うことで創業時から熟成され続けた「呼び戻しスープ」という名で呼ばれております。
ただ、この昔ラーメンのスープはこってりを増したというよりも、塩気が強いって印象です。
私はもっと豚の脂でドロドロのタイプ好きですから、この味なら通常のスープが好きかな。

チャーシューは豚バラロールタイプが2枚。
こってり豚骨大好きなのでどうしてもここへ再訪したかった[大砲ラーメン 天神今泉店](福岡博多天神)

私はこういうトロトロしたタイプが好みです。

麺は博多タイプよりも少し太い、細麺ストレート。
こってり豚骨大好きなのでどうしてもここへ再訪したかった[大砲ラーメン 天神今泉店](福岡博多天神)

しっかりとしたコシを感じるし、このこってり感スープなら、極細よりも太めにしたほうがええでしょう。

卓上の調味料。
こってり豚骨大好きなのでどうしてもここへ再訪したかった[大砲ラーメン 天神今泉店](福岡博多天神)

これで味を変えましょうか。

ラーメン用からしニンニクのタレを追加。
こってり豚骨大好きなのでどうしてもここへ再訪したかった[大砲ラーメン 天神今泉店](福岡博多天神)

唐辛子の辛い系もニンニクも大好きな私なので、この味変化は美味しい。

さらに九州らーめん定番のこれ。
こってり豚骨大好きなのでどうしてもここへ再訪したかった[大砲ラーメン 天神今泉店](福岡博多天神)

紅生姜ですね。
私は麺と一緒に絡めて食べるのが好き。

以前に食べた時は、値段も安かったので、それと併せて高評価やったわけですが、やっぱ700円超えのラーメンとしては、物足りなさを感じる部分があります。
九州のらーめんは600円前後で食えて、初めて評価できるかなって思いますね。

住所:福岡県福岡市中央区今泉1-23-8 Chieビル1F
電話:092-738-3277
営業時間:11:00~22:00
定休日:元旦

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