この日の台湾旅行は少し遠出をしたんで、夜の夜市めぐりは控えめに・・・
それに「台北橋」というちょっと台北中心地からは離れた場所の宿でしたしね。
そのすぐ近くにある、「三和夜市」にやって来ました。
まだ早い時間（18時前）やったし、まだあまり屋台も出ておりません。
それにこの日は、旧正月3日めってのもあり、開くお店も少ないんでしょう。
あと、ここの夜市はグルメ系が中心ではありません。
衣類や雑貨など日用生活品を撃つ店が多く、台湾市民の生活必需品購入の場になっているみたいです。
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そんな中、ストリートの真ん中に、グルメ系の屋台が出ている場所を発見。
ここで何かいただくとしよう。
この店は珍しいな。
パスタのお店の屋台は初めて見ました。
特に台湾屋台でイタリアン食うのもなとスルーしますが（＾＾；）
やっぱ台湾らしいもんを食いたいもんね。
色々見てて、この店がめっちゃ流行ってたんですよ、「阿婆蛋餅」ってお店。
次から次へお客さんが買いに来るんで、ひっきりなしに作ってる。
蛋餅（タンビン）とは、台湾によく朝ごはんで食べられるグルメで、薄い玉子焼きをサクサクもちもちとした小麦粉の生地で巻いたものです。
ここのお店のは、葱油餅（ツォンヨゥピン）ってのを売っておりますね。
小麦を練った生地に、ネギを加えております。
小麦粉で作った生地に油を塗り、ネギの細片を具として巻き込んで焼いた台湾料理なんですよ。
生地に油を塗ってから、巻いたりひねったりすることで、薄い層が重なったパイのような構造になるんですね。
これで、サクサクに仕上がるんだとか。
どんどんと作られております。
私は、この葱油餅（ツォンヨゥピン）にさらに玉子を加えたものを購入。
お値段は35元（約130円）でした。
油がかなり塗られているで、焼かれていても揚げられたような生地になってます。
なので生地がサクサクってよりも、パリパリとした食感です。
そして、ネギも結構入っておりますよ。
そして、黄身が半熟状の卵が挟まれております。
これ玉子入りにして正解でしたね。
この生地のみやと、味が味気なかったと思う。
玉子を加えることで、非常に濃厚に仕上がっております、これは旨いや。
地元の方がこぞって購入してたのもわかる味。
あまりにも美味しかったんで、日本でも食えないか調べてみたら、業務スーパーで冷凍品が売られていました（＾＾）
早速買って食べてみましたよ。
台湾で食ったあの味を・・・業務スーパー台湾夜市葱抓餅（葱油餅）はパリパリモチモチ！
https://bkyuretire.com/negiyumochi/
ただ、やっぱここの夜市で食べたのが何十倍も美味しかったなってのが感想ですね。
住所：Zhongyang North Road, Sanchong District, New Taipei City, 台湾 241
営業時間：17:00～24:00
定休日：不定休
