札幌はラーメン王国です。
しかし今回の札幌滞在4ヶ月、あまりラーメンは食べてきませんでした。
この滞在終盤、味噌らーめんではない、ちょっと変わったラーメンが食べたくなった。
ってこちらのお店をチョイス、「にぼshin.」北24条店です。
店名通り、煮干しをふんだんに使ったラーメンで有名なお店です。
私は日本一周時に、青森で煮干したっぷりラーメンを食って以来、その系統の味にハマっています。
やまもと食堂
http://bkyugourmet.moo.jp/yamamoto_syokudo.html
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お店入ってすぐに券売機。
煮干しラーメンは醤油味と味噌味になるんかな？
両方とも730円です。
煮干しには醤油が合うと思うので、にぼちゅう（730円）にしようと思ったが、下のつけ麺（790円）が気になった。
煮干しの魚粉と極太のつけ麺って合うからな～
ってことでつけ麺に決めました。
店内混み合ってて、少し待ちました。
カウンター3席は埋まってたんで、2人テーブル席に案内されましたね。
合計14席の小さいお店なんで、ランチ時は待ちありと考えた方がええです。
つけ麺（790円）。
麺の量は200gと300gが選べたんで、もちろん大盛りの300gで。
多分、その300gは茹でられる前の量でしょうね、結構なボリュームです。
その麺はめっちゃ美しいと思いました。
極太まではいかない、太い麺はちゅるちゅるした食感、コシもしっかりあり非常に美味しい麺です。
ツケダレ。
濃厚系豚骨魚介。
つけ麺ではよくありがちな味ですけど、私はこの味、めっちゃ好き。
さらに海苔の上に魚粉がのっかっており、さらに魚介風味が増します。
この美味しい2つが合体して、めちゃめちゃこれ旨いや。
さすが、煮干しニボニボをすっごく感じるんです。
がつんとくるその風味が、麺の旨さを相乗させてる。
やっぱ魚介風味はつけ麺には必須だ。
しかしこれは平凡。
麺の上にチャーシューを乗せてみたが、こういう角切りタイプはあんま好きやないんよな。
最後はスープ割りで〆。
こうして飲むと、このツケダレの出来のよさが顕著に分かります。
過去、いろんな濃厚系つけ麺は食ってきたけど、その中でも最高峰の部類に入りますね。
自身、煮干しの魚粉がこんな好きやとは思わなかった。
それからは家で煮干しの魚粉は常備して、いろんな料理の隠し味に使ってます（＾＾）
今度、「にぼちゅう」もどんな味か食べてみたいですね。
旨さ…………19点
安さ…………14点
店の雰囲気…13点
Ｂ級度………15点
印象度………16点
総合評価……77点 評価Bランク
住所：北海道札幌市北区北23条西8-3-19
電話：011-738-6616
営業時間：ランチ11:00～16:00 ディナー17:00～20:00
定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜日）
「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略
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