沖縄そばと言っても、各地方でいろんな特徴があります。
那覇でも、そんなご当地の沖縄そばがいただけるお店がちらほらありますね。
本日は、その中でも、八重山そばをいただいてみましょうか。
「ジュネ」ってお店にやって来ました。
沖縄そばのお店とは思えない外観です。
那覇市内でも、八重山そばを専門に扱ってる中では有名店ですね。
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店内もご覧のような雰囲気。
全く別のお店があって、そこを居抜きで入られたんでしょうか？
外観同様に、沖縄そば屋らしくない（＾＾）
メニュー表。
そして裏。
そば専門店かと思いきや、少し定食類もありますね。
そして沖縄ぜんざい、かき氷もやってます。
私は迷わず、八重山そばの並（500円）にしましたけど、
ジューシーをセットにしても＋50円なんですよ。
その計550円のセットにしました。
ジューシーって何？って思われた方は、後で解説します。
こちらが、八重山そば並とジューシーのセット（550円）です。
ジューシーって、炊き込みご飯のおにぎりに見えますよね。
ほぼ、それで正解です。
ジューシーは沖縄風の炊き込みご飯なんですよ。
本土の炊き込みご飯と違うのは、
炊き上がりにラード（あるいはマーガリン）を大量に加えます。
なのでこってり感が少しあります。
そして味付けは沖縄らしい薄味に仕上がってますね。
なぜか沖縄の出汁はどこ行っても薄いです。
そして、八重山そばの特徴。
まず麺が少し細目の丸麺ストレートです。
そして、三枚肉は細切りにしたのをトッピングされているのが特徴ですね。
スープは濁っております。
出汁の味は、鰹主体で薄いのは他の沖縄そばと一緒なんだけど、
少し豚骨入ってるのか濁りがあり、甘さを感じますね。
そして、丸麺。
普通、沖縄そばは平打ち麺が使われていることが多いですけど、
私はコシがあまり感じられないので、そんなに好みではありませんでした。
けど、この丸麺は独特の食感があって、美味しい。
途中で、紅生姜を加えます。
私には、あとコーレグースとの2種類の味変化が必須です。
ジューシーはこの後も何度か別の店で食べましたけど、
私は本土でいただく炊き込みご飯が好みです。
あと八重山そばは麺の食感が気に入ったので、
また本場で一度いただいてみたいですね。
旨さ…………13点
安さ…………16点
店の雰囲気…15点
Ｂ級度………18点
印象度………12点
総合評価……74点 評価Bランク
住所：沖縄県那覇市前島3-9-21
電話：098-868-5869
営業時間：[月～土]11:00～21:00(L.O.20:30) [日・祝]11:30～17:00(L.O.16:30)
定休日：不定休
沖縄家庭料理入門
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