冬の蟹シーズンも終幕を迎えました。
とは言っても、ずわい蟹の漁期シーズンが、世間一般にはメジャーに報道されており、
このシーズンが終わっただけなんですけどね。
別名、松葉ガニとも言われます。
11月6日～翌年3月20日までが、ずわい蟹のシーズン。
なので、つい先日、活けずわい蟹は来期までしばらく食えなくなりました。
しかし、「紅ずわいがに」という蟹をご存じでしょうか？
ずわいがにと名前も形も似ている蟹なんですけど、
全く別物に扱われている蟹です。
その紅ずわいがにが、なんと200円！！破格値でスーパーで売られてたんですよ。
甲殻類大好きな私ですから、即、カゴの中へ投入です。
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まず、紅ずわいがにと、ずわいがには漁期が違います。
紅ずわいがに：9月1日～翌年6月30日
どうです？夏場以外は獲ってもええんですよ。
なので、日本海側へ行くと、春・秋でもこの活け紅ずわいがにを見かけます。
そして、生息している海の深さが全然違うんですね。
ずわいがには200m～400mあたり、紅ずわいは500m～2500mの深海に生息しています。
獲れる量も圧倒的に、紅ずわいがにの方が多いです。
なので、ずわいがに（松葉ガニ）よりも遙かに安い値段で売られています。
日本海側のスーパーでは、大概、ずわい蟹は1パイ2500円～3000円で売られてますが、
紅ずわい蟹ですと、700～800円が通常値段でしょう。
では、そろそろ、そのお姿を登場させましょう（＾＾）
ボイルしているので赤身を帯びたようにはなっていますけど、
紅ずわいはその活け姿のままでも少し赤身があります。
これが「紅」と名付けられている由来です。
なぜ、今回の蟹が200円になってたのかは、爪足が1本とれた状態でした。
では、酢醤油（砂糖嫌いなんで三杯酢にはしない）でいただきます。
身がね～ずわいがにと比べて、みっしり詰まってないのが紅ずわいの特徴。
私自身にはカスカスした印象があります。
味は人によって好みがあるので一概には言えませんが、
弾力あるむっちりしたずわいがにが、私には好みです。
そして、甲羅の中です。
酒呑みとしては絶対にいただきたい、蟹味噌ってのが全然詰まっておりません。
もうスカスカで、甲羅の中はほとんど食えるとこないです。
ただ上記、スーパー価格を記したように、
ずわいがには高級蟹にあたりますけど、時期によって安く買えるんですよ。
それは、若松葉かに（水ガニ）って言われるもの。
ずわい蟹とどう違うの？って問われたら、種類は全く一緒です。
違いは、脱皮した直後のずわいがにを「若がに（水がに）」と言うんです。
若松葉（水ガニ）のシーズンは1月16日～3月15日
この時期、日本海側のスーパーでは、1パイ700円～800円と安い値段で売られてます。
ずわい蟹との違いは、身の詰まり方ですね。
脱皮するのに体力がいるのか、やせ細ってる。
あと、蟹味噌も水っぽくって苦いです。
なので、この安さなんですよ。
しかし、身の甘みと芳醇さは、同じずわい蟹ですから変わりはありません。
特に、蟹刺しにしていただくと、その身の旨さ・甘みがよく分かります。
ここまで説明したら、ついでです、セコガニについても・・・
セコ蟹はずわい蟹がオスなのに対して「メス」、種類は一緒です。
大きさも小さいですね。
漁期は11月6日～翌年1月10日
日本海側スーパーで並んでいるお値段もだいたい1パイ500円くらい。
安いです。
そして、この蟹の特徴はなんといっても、「内子」！
「外子」もありますけど、私は食わない派。
海鮮珍味物大好きな私ですが、その珍味系の中でもナンバー1に旨いと思ってます。
ウニよりも好きですね。
内子と熱燗ありゃ、毎日それだけで冬を過ごしたいくらい（＾＾）
紅ずわいがにを食った話だけを記事にする予定が、
「ずわいがに」、「せこがに」にまで話が及んだので長くなってしまった・・・
こんな違いがありますが、私が大好きなのは「セコガニ」ってことで締めくくります♪
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